냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비, 쉽고 빠른 레시피 공개!

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비, 쉽고 빠른 레시피 공개!

 

목차

1. 기세등등 갈비 소개
2. 재료 준비
3. 기세등등 갈비 만드는 법
4. 기세등등 갈비 맛의 비법

1. 기세등등 갈비 소개

'냉장고를 부탁해'에서 이연복 셰프가 선보인 '기세등등 갈비'는 쉽고 빠른 조리법으로 놀라운 맛을 내는 요리입니다. 찜기에 쪄서 부드러운 갈비와 새콤달콤한 냉채의 조화는 입맛을 돋우는 환상적인 맛을 자랑합니다.

2. 재료 준비

• 돼지 등갈비 1kg
• 찹쌀 1컵
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 오이 1개
• 양파 1/2개
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 2큰술
• 청주 2큰술
• 후추 약간

3. 기세등등 갈비 만드는 법

1. 돼지 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
2. 찹쌀은 물에 불려 준비합니다.
3. 대파는 송송 썰고, 마늘은 으깨고, 오이와 양파는 채 썰어 준비합니다.
4. 핏물을 제거한 등갈비에 간장, 설탕, 청주, 후추를 넣고 버무려 밑간합니다.
5. 밑간한 등갈비에 찹쌀을 골고루 묻힙니다.
6. 찜기에 찹쌀을 묻힌 등갈비를 넣고 20분간 찝니다.
7. 오이, 양파, 마늘을 볼에 담고 간장, 설탕, 식초를 넣어 냉채 소스를 만듭니다.
8. 찜기에서 꺼낸 등갈비를 냉채 소스에 버무려 완성합니다.

4. 기세등등 갈비 맛의 비법

• 등갈비를 찔 때 찹쌀을 묻혀 찌면 더욱 쫄깃하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
• 냉채 소스에 식초를 넣어 새콤한 맛을 더하면 느끼함을 잡아줍니다.
• 취향에 따라 냉채 소스에 고춧가루나 겨자를 추가해도 좋습니다.